팜프라매거진 vo.2 고사리 / 팜프라촌

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발행정보 : 책사이즈 125*176, 쪽수84p, 전면 컬러, 가격 10,000원

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팜프라매거진 vo.2 고사리

 

발행정보 : 책사이즈 125*176, 쪽수84p, 전면 컬러, 가격 10,000원

 

팜프라 매거진은 남해 지역의 특색있는 이야기를 맛있게 읽고, 마을에서 생산되는 제철 먹거리를 재밌게 먹는 '로컬형 소셜커머스 매거진'입니다. 매거진은 제철 먹거리, 생산자, 지역의 이야기, 로컬 레시피가 담긴 매거진과 함께 부록인 제철 먹거리로 구성됩니다.

 

팜프라 매거진은 세 가지 가치를 지향합니다.

 

  1. [정당한 가격] 제철먹거리를 지역 생산자와 공정하게 거래합니다.
  2. [지역 자원 보존] 지역의 유휴 자원을 발굴/활용하여 보존합니다.
  3. [지속 가능성] 생태적인 방식으로 이주 청년들을 위한 지속적인 수익 모델을 개발합니다.
  4.  

2020년 5월, 두번째로 소개하는 먹거리는 4-5월 제철 산나물 ‘고사리’ 입니다. 이른 아침 마을의 뒷편에 자리한 금산 자락에 올라가면 갈색빛 고사리 덤불 사이에서 이제 막 고개를 쏙 내밀기 시작한 초록빛 아기 고사리를 만날 수 있어요. 끓는 물에 살짝 삶아낸 다음, 따뜻한 봄 햇볕 아래 2-3일 동안 바짝 말리면 남쪽바다의 햇살을 가득 머금은 '남해 햇 건조 고사리'가 완성됩니다!

 

 

목차

 

01 머리말 : 고사리

02 고사리 재배방법과 유통과정

03 인터뷰 : 두모마을 고사리 3인방

04 고사리 TMI : 고사리에 대한 이모저모

05 남해의 식탁 : 고사리 레시피

06 맺음말 : 팜프라 이야기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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